VESCOVO MORO

I.G.P.

Un vino elegante e strutturato, con profumi di frutta matura, in bocca è ricco e deciso. Un buon vino per momenti conviviali.

UVE IN BREVE APPASSIMENTO
Valpolicella ( Corvina, Corvinone, Rondinella )

UVE FRESCHE
Cabernet Sauvignon, Cabernet Volos, Regent, Rebo, Marzemino e Teroldego

GRADO ALCOLICO 14,5%

Acidità totale 7,g/L
Zuccheri 6g/L
pH 3,8
estratto 40g/L

Temperatura di servizio  18° – 20°

Proprietà Cà dei Conti, ai piedi del Monte Precastio, nel comune di Tregnago. Si estende per una superficie di ettari 5 è situato su una collina con un’ altitudine che varia dai 400 ai 450 m/s.l.m. e gode di piena esposizione a sud. Il terreno di origine morenica è calcareo e ricco di scheletro, caratteristiche che conferiscono al vino ottima struttura e ricchezza d’alcool.

Impianto a Guyot collocato su ritocchino e panchine con sesti d’impianto molto fitto circa 9000piante/ettaro, le produzioni sono limitate ad 1kg di uva per pianta.

Vendemmia a fine Ottobre con plateaux da 5 kg. Viene fatta una selezione manuale dell’uva, effettuando più passaggi in vigneto. Le uve  Valpolicella vengono messe in Appassimento da 30 a 60 giorni giorni in fruttaio in condizioni di temperatura, umidità e ventilazioni ottimali mentre le Altre uve Cabernet Sauvignon, Rebo, Marzemino e Teroldego vengono pigiate fresche.

Blend di vini, tra la Roara invecchiata un anno e vino ricavato da uve fresche

Vino strutturato di colore rosso rubino violaceo con bouquet caldo ed intenso. Al naso spiccano profumi tipici di ciliegia, fragolina di bosco e note spezziate, in bocca corposo e persistente.

Carni rosse alla brace, roast-beef, tagliate di manzo o puledro,arrosti di sughi saporiti, selvaggina. Grandi formaggi a pasta dura e ben stagionati, leggermente piccanti. Ottimo anche come vino da aperitivo e di meditazione.