GINO

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG

GINO –  Amarone della Valpolicella DOCG si ottiene da uve a vendemmia tardiva provenienti da terreni calcarei, ricchi di scheletro delle Colline Veronesi in Tregnago.

Colline che si trovano a 400 m.s.l.m., località Cà dei Conti di proprietà da 300 anni della famiglia Rancan, che con cura e passione limitano la produzione per pianta a 1,5 Kg di uva.

UVE AUTOCTONE
Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina

GRADO ALCOLICO 15,5%

Acidita’ totale 7g/L
Zuccheri 6g/L
Estratto 50g/L
pH 3,8

Temperatura di servizio 16 – 18 °C

  Cantina Ca dei Conti – Artigiani del Vino, Amarone, Valpolicella, Rosso Veronese

Contiene Solfiti.
Contains sulfites.
Contient des sulfites.
Enthält Sulfite.

* Certificazione conseguita a partire dall’annata 2021
** Dati Analitici Medi

Proprietà Cà Dei Conti, ai piedi del monte Precastio, comune di Tregnago, per una superficie di 1 ettaro. Situato su una collina con un’altitudine che varia da 400 a 450 m/s.l.m. gode di piena esposizione a sud. Terreno calcareo-marnoso, di natura morenica ricco di scheletro.

Impianto a Guyot su piccoli terrazzamenti naturali. Vecchio impianto con viti di età compresa fra 30 e 50 anni. Produzione di 1,5 kg. di uva per pianta.

L’uva viene raccolta manualmente in cassette da 5 kg a fine ottobre, selezionando per ciascuna varietà solo i grappoli che hanno raggiunto la maturazione ottimale. L’appassimento dei grappoli avviene nelle stesse cassette di raccolta per 2 mesi, in fruttaio, dove le uve vengono ventilate incanalando l’aria proveniente dalle colline, garantendo così una ventilazione costante e naturale.

La pigiatura mediante diraspo-pigiatrice inizia a gennaio/febbraio, seguita da una macerazione sulle bucce per circa 10 giorni a 8° C. La prima fermentazione si svolge a 20°-23° C con un movimento soffice e continuo delle bucce, per circa 40 giorni. Il vino viene poi affinato in barrique americane per 3 anni completando la fermentazione alcolica e malolattica. Segue l’imbottigliamento e almeno 1 anno in bottiglia prima della commercializzazione.

Gino si presenta con un intenso colore rosso rubino. Al naso esprime un bouquet ricco con sentori di fragola, frutta secca, cacao e spezie dolci. In bocca è pieno e avvolgente, ma allo stesso tempo fresco ed equilibrato: i tannini morbidi e una vivace acidità sostengono la struttura, regalando un sorso che invita al calice successivo.

Carni rosse alla brace, brasati, arrosti con sughi saporiti e selvaggina. Formaggi a pasta dura e ben stagionati. Ottimo anche come vino da meditazione o per concludere il pasto.