TANO

I.G.P.

Da uve passite provenienti da terreni calcarei, ricchi di scheletro delle colline Veronesi in Tregnago a 400 metri sul livello del mare, in località Cà Dei Conti da sempre di proprietà della famiglia Rancan, che con cura e passione limitano la produzione per pianta.

UVE
Corvina
Corvinone
Rondinella
Marzemino
Rebo

GRADO ALCOLICO 17%

Acidita’ totale 7,2g/L
Zuccheri 6g/L
Estratto 55g/L
pH 3,8

Temperatura di servizio 18 – 20 °C

* Certificazione conseguita a partire dall’annata 2021

Proprietà Cà Dei Conti, ai piedi del monte Precastio, comune di Tregnago, per una superficie di 1 ettaro. Situato su una collina con un’altitudine che varia da 400 a 450 m/s.l.m. gode di piena esposizione a sud. Terreno calcareo-marnoso, di natura morenica ricco di scheletro.

Impianto a Guyot su piccoli terrazzamenti naturali. Vecchio impianto con viti di età compresa fra 30 e 50 anni. Produzione di 1,5 kg. di uva per pianta.

Vendemmia a fine Ottobre con plateaux da 5 kg. Viene fatta una selezione manuale dell’uva, effettuando più passaggi in vigneto. Appassimento di 3 mesi circa in fruttaio in condizioni di temperatura, umidità e ventilazioni ottimali.

Inizio pigiatura a Gennaio/febbraio con diraspo-pigiatrice e macerazione con le bucce per circa 2 settimane a temperatura di 8°C, fermentazione a 20°- 23°C. con movimento soffice continuo delle bucce la fermentazione dura circa un mese. Separazione delle bucce e pressatura delle stesse.
Il vino ottenuto viene decantato e pulito dalle fecce di fermentazione grossolane, messo in barrique francesi e americane con le proprie fecce per completare della fermentazione alcolica e malo lattica per 4 anni, e affinato in bottiglia per circa un anno.

Vino di grande struttura ricco ed elegante. Il colore rosso granata con bouquet caldo ed intenso. Al naso spiccano profumi tipici di amarasca, fragola, frutta secca, cacao e note spezziate, in bocca corposo e persistente.

Carni rosse alla brace, brasati, arrosti con sughi saporiti, selvaggina. Formaggi a pasta dura e ben stagionati. Ottimo anche come vino da meditazione e fine pasto.