ALICE

IGP

Alice IGP, Bianco Veneto.

GRADO ALCOLICO 16%

Acidità totale 8 g/L
Zuccheri 7 g/L pH 3,2 Estratto 32 g/L

Cantina Ca dei Conti – Artigiani del Vino, Amarone, Valpolicella, Rosso Veronese

Contiene Solfiti.
Contains sulfites.
Contient des sulfites.
Enthält Sulfite.

Temperatura di servizio 12 – 14 °C

COLTIVAZIONE

Viti di età compresa fra 30 e 50 anni, allevate a Guyot su piccoli terrazzamenti naturali, con una resa di circa 1,5 kg per pianta. Il vigneto si estende per 1 ettaro su di un terreno calcareo-marnoso di origine morenica, ricco di minerali, e beneficia di un’esposizione solare ottimale che garantisce la maturazione di uve di eccezionale qualità.

VENDEMMIA

L’uva viene raccolta manualmente in cassette da 5 kg a fine ottobre, selezionando per ciascuna varietà solo i grappoli che hanno raggiunto la maturazione ottimale. L’appassimento dei grappoli avviene nelle stesse cassette di raccolta per 3 mesi, all’interno di un fruttaio dedicato con temperatura, umidità e ventilazione controllate.

VINIFICAZIONE

Tra gennaio e febbraio l’uva appassita viene pigiata mediante diraspo-pigiatrice ed il primo succo che fuorisce naturalmente dagli acini viene raccolto e portato in un tino di acciaio dove viene decantato a 8° C. La parte limpida fermenta a temperatura controllata di 14° C per circa 20 giorni. Il vino, filtrato dalla feccia grossolana di fermentazione, affina in serbatoi di acciaio e in barrique americane per 2 anni, e successivamente in bottiglia per almeno 6 mesi.

NOTE DEGUSTATIVE

Alice è un vino di grande struttura, di colore oro rosa. Al naso spiccano profumi di rosa, pompelmo, frutta secca (mandorla), pepe bianco ed erbe aromatiche (timo e salvia). Al palato ritroviamo un bouquet fresco ed intenso, con un ottimo equilibrio tra parte acida e zuccherina.

Uve Piwi

Ca dei Conti e l’esplorazione delle varietà resistenti

Cà dei Conti è aperto all’innovazione e all’esplorazione di nuove varietà di uve autoctone e resistenti. Tra queste, spiccano le varietà di uve Piwi, che sono resistenti alle malattie fungine e richiedono una minore quantità di trattamenti chimici. La scelta di coltivare varietà Piwi testimonia l’impegno di Cà dei Conti per la sostenibilità e la riduzione dell’impatto ambientale, senza compromettere la qualità e l’autenticità dei suoi vini.

Qualità, Sostenibilità e Rispetto – La Nostra Visione

Non volumi ma grande qualità

Il nostro obiettivo primario non è la quantità, ma la produzione di vini di alta qualità.
Ci impegniamo costantemente a creare un vino “facile”, che si possa gustare con piacere durante una deliziosa cena o condividere con amici in una serata speciale. Il nostro segreto risiede nell’ampio territorio che ci circonda, nelle tecniche estremamente accurate applicate sia in vigna che in cantina e, soprattutto, nella nostra grande passione.

Abbiamo realizzato nuovi impianti, pensando sempre a migliorare ulteriormente la qualità dei nostri vini.
Abbiamo adottato un impianto molto fitto, con 9000 piante per ettaro e una crescita contenuta. Questo ci permette di garantire la maturazione perfetta di circa 1,5 kg di uva per pianta. Durante la vendemmia, selezioniamo attentamente le uve e allunghiamo considerevolmente il processo di appassimento, operazioni che costituiscono le basi per ottenere in futuro vini di grande corpo, personalità e piacevolezza.

La cura dei dettagli e l’attenzione costante sono elementi fondamentali per noi.
La nostra dedizione si riflette nel modo in cui lavoriamo la terra e nelle scelte che facciamo in cantina. Siamo fieri di poter offrire ai nostri clienti una gamma di vini che rappresentano appieno la nostra passione e la nostra filosofia.
Siamo consapevoli che il nostro grande territorio, con la sua varietà di terreni e microclimi, ci dona una materia prima unica. La nostra estrema tecnica in vigna ci permette di cogliere appieno le potenzialità di queste uve. Durante il processo di vinificazione, utilizziamo metodi attenti e scrupolosi per preservare al meglio le caratteristiche delle uve e trasformarle in vini di straordinaria qualità.

L’appassimento delle uve, una pratica che affonda le sue radici nella tradizione locale, rappresenta per noi un’opportunità per ottenere vini dal carattere unico.
Questo processo permette alle uve di concentrare i loro zuccheri e aromi, regalando ai nostri vini una straordinaria complessità e profondità.

La nostra cantina è il luogo in cui prendono vita i nostri vini, ma è anche il cuore pulsante della nostra passione e creatività. Qui lavoriamo con cura e dedizione per ottenere dei risultati che ci riempiono di orgoglio. Ogni bottiglia che esce dalla nostra cantina è il risultato di un lavoro artigianale e di un impegno costante per offrire il meglio ai nostri amanti del vino.
Siamo certi che i nostri vini, grazie alla loro grande personalità e piacevolezza, sapranno conquistare i vostri sensi e accompagnare i momenti più speciali della vostra vita. Ci auguriamo che ogni sorso di Ca dei Conti sia un’esperienza unica, capace di trasportarvi in un viaggio emozionale attraverso i profumi e i sapori del nostro territorio.
La Valpolicella è un territorio esteso che abbraccia praticamente l’intera fascia pedemontana della provincia di Verona. È in questa regione che produciamo il nostro pregiato vino Valpolicella biologico, che incarna l’autenticità e l’eccellenza della zona.