DECIMO

I.G.P.

Decimo si ottiene da uve provenienti da terreni calcarei, ricchi di scheletro delle Colline Veronesi in Tregnago.

Colline che si trovano a 400 m.s.l.m., località Cà dei Conti di proprietà da 300 anni della famiglia Rancan, che con cura e passione limitano la produzione per pianta a 1,5 Kg di uva.

UVE VARIETÀ PIWI

Grado Alcolico 12,8%
Acidità totale 6 g/l
Zuccheri 6 g/l
pH 3,6
Estratto 38 g/l

Temperatura di servizio 12-18

  Cantina Ca dei Conti – Artigiani del Vino, Amarone, Valpolicella, Rosso Veronese

Contiene Solfiti.
Contains sulfites.
Contient des sulfites.
Enthält Sulfite.

* Certificazione conseguita a partire dall’annata 2021
** Dati Analitici Medi

Proprietà Cà Dei Conti, ai piedi del monte Precastio, comune di Tregnago, per una superficie di 1 ettaro. Situato su una collina con un’altitudine che varia da 400 a 450 m/s.l.m. gode di piena esposizione a sud. Terreno calcareo-marnoso, di natura morenica ricco di scheletro.

Impianto a Guyot su piccoli terrazzamenti naturali. Vecchio impianto con viti di età compresa fra 30 e 50 anni. Produzione di 1,5 kg. di uva per pianta.

La raccolta delle uve avviene manualmente in cassette da 5 kg, da fine agosto.

Dopo la raccolta di almeno 30 quintali di uva, si procede con la pigiatura e la macerazione per circa una settimana a 8°C. La fermentazione, che dura circa 40 giorni, avviene a 20-23°C con movimento continuo delle bucce. Successivamente, il vino viene separato dalle bucce, decantato e affinato in acciaio

Il Decimo si presenta con un intenso colore rosso rubino vivace. Al naso emergono profumi di viola, ciliegia e mora. In bocca il vino è molto intenso ed elegante, con una lunga e piacevole persistenza.

Servito fresco, intorno ai 12°C, è ideale come vino da aperitivo. A una temperatura leggermente più alta, tra i 16 e i 18°C, accompagna con eleganza tutto il pasto, in particolare piatti leggeri e delicati.